Bún chả Đắc Kim số 1 Hàng Mành: Lưu giữ hương vị xưa từ 1966

Hà Nội là một trong những cái nôi của ẩm thực Việt Nam, nơi hội tụ và lưu giữ những món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Khi nhắc đến ẩm thực thủ đô, không ai có thể bỏ qua bún chả – món ăn đã trở thành biểu tượng văn hóa của Hà Nội. Trong số rất nhiều quán bún chả nổi tiếng, Bún Chả Đắc Kim tại số 1 Hàng Mành từ lâu đã khẳng định vị thế như một trong những địa điểm “phải thử” đối với bất kỳ ai đặt chân đến thủ đô.

Bún chả Đắc Kim Hàng Mành có từ 1966

Bún Chả Đắc Kim ra đời từ năm 1966. Trải qua hơn 60 năm, quán đã đi vào lòng người Hà Nội như một phần không thể thiếu của ẩm thực phố cổ. Nằm trên con phố nhỏ Hàng Mành – nơi nổi tiếng với các quán ăn truyền thống – Đắc Kim giữ nguyên được phong cách mộc mạc, giản dị, mang đậm nét đặc trưng của quán ăn gia đình lâu năm.

Với cam kết giữ trọn vẹn hương vị truyền thống, Bún Chả Đắc Kim đã vượt qua những thách thức của thời gian, để trở thành điểm đến quen thuộc không chỉ của người dân địa phương mà còn của du khách quốc tế. Đặc biệt, năm 2023, quán đã vinh dự nhận được danh hiệu Bib Gourmand trong Hướng dẫn Ẩm thực Michelin, công nhận chất lượng món ăn xuất sắc với giá cả hợp lý. Đây là minh chứng rõ ràng nhất cho sức hút và vị thế của Bún Chả Đắc Kim trên bản đồ ẩm thực Hà Nội.

Không Gian Quán – Dấu Ấn Đường Phố Hà Nội

Không giống như những nhà hàng sang trọng, Bún Chả Đắc Kim giữ nguyên lối phục vụ bình dân, gần gũi. Quán có diện tích khiêm tốn, với những bộ bàn ghế nhựa đơn giản, được sắp xếp dọc theo vỉa hè. Vào giờ cao điểm, khách có thể ngồi chen chúc trong không gian nhỏ, tạo nên khung cảnh tấp nập, nhộn nhịp đặc trưng của ẩm thực đường phố Hà Nội.

Tuy vậy, sự chật chội này không làm mất đi sức hút của quán. Chính không khí đông đúc, náo nhiệt lại là điều khiến nhiều thực khách thích thú, bởi đây chính là phần hồn của ẩm thực đường phố Hà Nội.

Tinh Túy Nằm Ở Hương Vị Đậm Đà

Bún Chả Đắc Kim nổi tiếng với hương vị đặc trưng, khác biệt so với những quán bún chả khác.

• Thịt nướng: Điểm nhấn lớn nhất của Đắc Kim chính là phần thịt nướng. Thịt được tẩm ướp kỹ càng với công thức gia truyền, sau đó được nướng trên bếp than hoa đến khi vàng ruộm. Lớp thịt bên ngoài xém cạnh nhưng bên trong vẫn mềm, mọng nước, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Chả viên tại Đắc Kim có kích thước dày và lớn hơn so với những quán khác, tạo cảm giác “đã miệng” khi thưởng thức.
• Chả lá lốt: Một nét đặc trưng khác của quán là phần chả lá lốt thơm lừng, được nướng đều tay, giữ trọn hương vị của thịt băm và lá lốt hòa quyện.
• Nem cua bể: Ngoài bún chả, quán còn phục vụ nem cua bể giòn rụm. Lớp vỏ nem mỏng, giòn tan, nhân bên trong đậm vị cua và hải sản, tạo nên một hương vị hấp dẫn và lạ miệng.

Nước chấm cũng là một yếu tố không thể thiếu tạo nên sự nổi bật của Bún Chả Đắc Kim. Nước chấm được pha chế theo công thức bí truyền, mang vị chua ngọt hài hòa, có thêm chút tỏi và ớt, giúp làm nổi bật hương vị của thịt nướng. Đu đủ và cà rốt muối giòn, tươi ngon, tạo cảm giác thanh mát khi ăn kèm.

Giá Cả – Xứng Đáng Với Chất Lượng

Dù nổi tiếng và được Michelin công nhận, nhưng giá cả tại Đắc Kim luôn là chủ đề được nhiều thực khách bàn tán. Một suất bún chả tại đây có giá từ 60.000 – 90.000 VNĐ, cao hơn so với mặt bằng chung của các quán bún chả khác ở Hà Nội. Tuy nhiên, với chất lượng thịt nướng dày dặn, suất ăn đầy đặn, thực khách đều đồng tình rằng mức giá này là hoàn toàn xứng đáng.

Nem cua bể được bán với giá khoảng 30.000 – 50.000 VNĐ/chiếc, cũng được đánh giá là hợp lý với chất lượng hảo hạng.

Cảm Nhận Từ Thực Khách

1. Anh Long (Hà Nội):

“Đắc Kim luôn là lựa chọn đầu tiên của tôi khi muốn ăn bún chả. Suất ăn đầy đặn, thịt nướng thơm lừng. Chả viên dày, ăn rất đã. Nước chấm ngon, nem cua bể giòn tan. Mặc dù giá hơi cao nhưng thực sự xứng đáng.”

2. Chị Thanh (TP.HCM):

“Mỗi lần ra Hà Nội, tôi đều ghé Đắc Kim. Bún chả ở đây ngon, thịt mềm và thơm, nước chấm rất đậm đà. Tuy nhiên, quán hơi nhỏ và đông, nhưng đó cũng là một trải nghiệm thú vị khi ăn giữa phố cổ đông đúc.”

3. David (Úc):

“Bun cha at Đắc Kim is incredible. The flavors are rich, and the grilled pork is just amazing. The portion is generous, and the dipping sauce is simply perfect. Highly recommend for anyone visiting Hanoi.”

Lưu Ý Khi Đến Quán

• Giờ cao điểm: Quán thường đông vào buổi trưa (11:30 – 13:30) và buổi tối (18:00 – 20:00). Nếu bạn muốn tránh đông đúc, hãy đến sớm hoặc muộn hơn một chút.
• Không gian nhỏ: Quán khá chật, nên chuẩn bị tinh thần ngồi sát nhau hoặc chờ đợi nếu quá đông.

Bún Chả Đắc Kim không chỉ là một quán ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Hà Nội. Với hương vị đặc trưng, danh tiếng lâu đời và sự công nhận từ Michelin, đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích bún chả hoặc muốn khám phá nét tinh túy của ẩm thực thủ đô.

Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm bún chả truyền thống tại Hà Nội, Đắc Kim – 1 Hàng Mành chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua!

Bún Chả Đắc Kim Hàng Mành

• Địa chỉ: Số 1 Hàng Mành, Phường Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Điện thoại: 024 3828 5022 – 024 3828 7060
• Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00